Aline no País das Vitaminas

Mulheres modernas

2011-04-28T22:58:00.000-03:00

Olá Pessoal, hoje vou postar uma mensagem para as mulheres modernas...

'Eu não sirvo de exemplo para nada, mas, se você quer saber se isso é possível, me ofereço como piloto de testes. Sou a Miss Imperfeita, muito prazer. A imperfeita que faz tudo o que precisa fazer, como boa profissional, mãe, filha e mulher que também sou: trabalho todos os dias, ganho minha grana, vou ao supermercado, decido o cardápio das refeições, cuido dos filhos, marido (se tiver), telefono sempre para minha mãe, procuro minhas amigas, namoro, viajo, vou ao cinema, pago minhas contas, respondo a toneladas de e mails, faço revisões no dentista, mamografia, caminho meia hora diariamente, compro flores para casa, providencio os consertos domésticos e ainda faço as unhas e depilação!

      E, entre uma coisa e outra, leio livros.

      Portanto, sou ocupada, mas não uma workholic.

      Por mais disciplinada e responsável que eu seja, aprendi duas coisinhas que operam milagres.

      Primeiro: a dizer NÃO.

      Segundo: a não sentir um pingo de culpa por dizer NÃO. Culpa por nada, aliás.

      Existe a Coca Zero, o Fome Zero, o Recruta Zero. Pois inclua na sua lista a Culpa Zero.

      Quando você nasceu, nenhum profeta adentrou a sala da maternidade e lhe apontou o dedo dizendo que a partir daquele momento você seria modelo para os outros.

      Seu pai e sua mãe, acredite, não tiveram essa expectativa: tudo o que desejaram é que você não chorasse muito durante as madrugadas e mamasse direitinho.

      Você não é Nossa Senhora.

      Você é, humildemente, uma mulher.

E, se não aprender a delegar, a priorizar e a se divertir, bye-bye vida interessante. Porque vida interessante não é ter a agenda lotada, não é ser sempre politicamente correta, não é topar qualquer projeto por dinheiro, não é atender a todos e criar para si a falsa impressão de ser indispensável. É ter tempo.

      Tempo para fazer nada.

      Tempo para fazer tudo.

      Tempo para dançar sozinha na sala.

      Tempo para bisbilhotar uma loja de discos.

      Tempo para sumir dois dias com seu amor.

      Três dias.

      Cinco dias!

      Tempo para uma massagem.

      Tempo para ver a novela.

      Tempo para receber aquela sua amiga que é consultora de produtos de beleza.

      Tempo para fazer um trabalho voluntário.

      Tempo para procurar um abajur novo para seu quarto.
      Tempo para conhecer outras pessoas.

      Voltar a estudar.

      Para engravidar.

      Tempo para escrever um livro que você nem sabe se um dia será editado.

      Tempo, principalmente, para descobrir que você pode ser perfeitamente organizada e profissional sem deixar de existir.

      Porque nossa existência não é contabilizada por um relógio de ponto ou pela quantidade de memorandos virtuais que atolam nossa caixa postal.

      Existir, a que será que se destina?

      Destina-se a ter o tempo a favor, e não contra.

      A mulher moderna anda muito antiga. Acredita que, se não for super, se não for mega, se não for uma executiva ISO 9000, não será bem avaliada. Está tentando provar não-sei-o-quê para não-sei-quem..
      Precisa respeitar o mosaico de si mesma, privilegiar cada pedacinho de si.

      Se o trabalho é um pedação de sua vida, ótimo!

Nada é mais elegante, charmoso e inteligente do que ser independente.
Mulher que se sustenta fica muito mais sexy e muito mais livre para ir e vir. Desde que lembre de separar alguns bons momentos da semana para usufruir essa independência, senão é escravidão, a mesma que nos mantinha trancafiadas em casa, espiando a vida pela janela.

Desacelerar tem um custo. Talvez seja preciso esquecer a bolsa Prada, o hotel decorado pelo Philippe Starck e o batom da M.A.C. Mas, se você precisa vender a alma ao diabo para ter tudo isso, francamente, está precisando rever seus valores.

E descobrir que uma bolsa de palha, uma pousadinha rústica à beira-mar e o rosto lavado (ok, esqueça o rosto lavado) podem ser prazeres cinco estrelas e nos dar uma nova perspectiva sobre o que é, afinal, uma vida interessante'

Martha Medeiros - Jornalista e escritora (Jornal O Globo)

Um grande abraço a todos e bom final de semana!

Está chegando a hora...

2011-01-11T18:38:00.000-02:00

Sintam-se todos convidados...

Um grande abraço!

Boa semana para todos.

FELIZ 2011!

2011-01-03T20:59:00.001-02:00

Olá...

Que 2011 seja repleto de saúde, paz, amor, solidariedade, trabalhos, realizações e sucesso...

Se exagerou nas festas de final de ano, confira algumas dicas para readequar sua alimentação:

Reduza o consumo de sal, alimentos industrializados, embutidos e enlatados;

Evite alimentos gordurosos, principalmente as carnes vermelhas;

Diminua o consumo de doces, balas, chocolates, refrigerantes, sucos artificiais. Dê preferência às frutas ou doces de frutas como sobremesa;

Consuma frutas e hortaliças diariamente. Os vegetais folhosos podem ser consumidos à vontade;

Se possível, consuma alimentos integrais, como arroz, pão, bolachas, entre outros.

"Imagine uma nova história para sua vida e acredite nela." (Paulo Coelho)

Boa semana a todos!

Divulgando...

2010-12-02T17:24:00.000-02:00

UFG 50 anos: PAT, 40 anos de divulgação científica.

Clique aqui e confira a programação!!!

Carambola X Insuficiência Renal

2010-09-27T21:00:00.001-03:00

A fruta carambola (Averrhoa carambola) pertence à família das oxalidaceae. Pode ser consumida in natura, em sucos e sua polpa pode ser utilizada para doces, vinhos, licores e sobremesas. Trata-se de uma fruta fonte de minerais, vitaminas A, C, e do complexo B; e ácido oxálico (oxalato).

Na literatura, são encontrados poucos estudos mostrando os efeitos tóxicos da carambola em humanos. Entretanto, sabe-se que a mortalidade por intoxicação pela carambola em pacientes com Insuficiência Renal Crônica (IRC) pode chegar a 40%.

Esses pacientes quando ingerem a fruta ou seus derivados podem apresentar sintomas de intoxicação neurológica e dentre eles os mais comuns são os soluços, vômitos e confusão mental. Entretanto, os sintomas da intoxicação podem ser leves (soluços, vômitos, insônia), moderados (agitação psicomotora, adormecimento, parestesias e perda de força muscular nos membros, confusão mental leve) ou graves (confusão mental grave progredindo para coma, convulsões evoluindo para crises epilépticas, instabilidade hemodinâmica progredindo para hipotensão e choque).

O mecanismo de ação da toxina da carambola foi estudado em sinaptosomas e verificou-se que essa toxina é uma substância de baixo peso molecular, solúvel em água e termoestável, cuja estrutura está sob investigação. Sua ação se deve a uma perturbação predominantemente do sistema GABAérgico, através da alteração da ligação do GABA (ácido Υ-Aminobutírico) a seus receptores. O GABA é um neurotransmissor inibitório do Sistema Nervoso Central (SNC), e a inibição do GABA, gerada pelo consumo da carambola, levaria à estimulação do SNC, provocando os sintomas descritos.

Além disso, estudos mostram que o consumo de suco de carambola pode causar falência renal aguda em ratos normais por induzir a formação e deposição de cristais de oxalato de cálcio nos rins, provocando obstrução dos túbulos renais, e por induzir apoptose das células epiteliais renais. Acredita-se que a deficiência na excreção do oxalato seja a principal causa de seu acúmulo e efeito tóxico. Geralmnete, os pacientes renais apresentam danos na barreira hematoencefálica, permitindo que haja a penetração do oxalato nos tecidos cerebrais provocando os sintomas neurológicos.

Apesar de ainda pouco explicados os mecanismos, observa-se uma sintomatologia muito bem descrita e que deve ser conhecida por parte dos profissionais de saúde (médicos e nutricionistas). Em conclusão, pacientes com insuficiência renal, mesmo em tratamento conservador, devem ser alertados para não ingerir carambola.

BOA SEMANA!

Melatonina

2010-09-19T14:03:00.000-03:00

É o principal hormônio da glândula pineal;
É produzida e secretada, principalmente, pelos pinealócitos desta glândula, segundo um padrão rítmico, com pico secretório no período noturno e quase nenhuma síntese no período diurno;
Funciona como um sinalizador, para o meio interno, do dia e da noite, ou seja, ajusta a resposta do organismo às condições de escuro, permitindo que haja uma adaptação às atividades e desempenhos noturnos de cada indivíduo;
Efeitos da melatonina: adaptação a diferenças na iluminação ambiental (adaptação à luz na retina); ação anti-gonadotrófica (inibe a produção de Hermínio, liberador do hormônio de crescimento (GnRH), que é essencial para o desenvolvimento das gônadas na fase de puberdade) (reprodução); excelente marcador de fase do relógio biológico endógeno (controle circadiano); efeito protetor, bem como uma possível ação de retardo do envelhecimento, proteção contra a toxicidade de drogas antitumorais, de estresse oxidativo no sistema nervoso central, lesões geradas por perfusão após isquemia e proteção contra úlcera gástrica (ação antioxidante) - (resposta imunológica e inflamatória);
Perspectivas clínicas: distúrbios do ritmo circadiano: distúrbios do sono; dessincronização de voos transmeridianos (fenômeno que ocorre em pessoas que atravessam meridianos num mesmo dia, e por isso têm que se adaptar a um novo fuso horário); depressão sazonal (distúrbio do ritmo circadiano causado pela dessincronização entre o relógio solar e o relógio biológico humano durante as estações de períodos curtos); envelhecimento (controle dos radicais livres pela ação antioxidante); câncer (ação antiproliferativa e imunoestimulante).

A melatonina tem uma atuação importante como hormônio do escuro, mas também pode, em doses superiores (farmacológicas) atuar independente da hora do dia, como o preconizado nas perspectivas clínicas relatadas acima.

BOA SEMANA!

Cronobiologia

2010-09-14T23:35:00.001-03:00

Como prometido, nessa postagem irei abordar sobre a cronobiologia, um tema recente e muito bem apresentado no Congresso Brasileiro de Nutrição e Atividade Física.

Embora conhecida em vários países, somente a partir dos anos 80 a cronobiologia tornou-se tema de estudos no Brasil. Pesquisadores da área da saúde pouco a pouco passaram a utilizar ferramentas cronobiológicas para compreender e interpretar eventos fisiológicos que variam regularmente ao longo do tempo. Contudo, a difusão desse conhecimento entre os profissionais da saúde e, consequentemente, sua aplicação na prática clínica têm sido praticamente incipientes no país.

A cronobiologia é o estudo sistemático das características temporais da matéria viva em todos os seus níveis de organização sendo a ciência que investiga e quantifica mecanismos de estruturas temporais biológicas. Ou seja, é o estudo dos ritmos biológicos presentes em todos os seres vivos, independente de sua complexidade.

Os ritmos biológicos se referem às mudanças cíclicas que se repetem regularmente em um determinado tempo e estão relacionadas às alterações dos processos fisiológicos. Os ritmos podem ser denominados de circadiano, ou seja, referentes ao dia solar (24 +/- 4 horas), ultradiano (ciclos com menos de 24 horas) ou infradiano (ciclos com mais de 28 horas).

São vários os componentes endógenos e exógenos que influenciam no processo da ritmicidade diária das inúmeras variáveis fisiológicas. Alguns fatores externos ajudam no ajustamento dos ritmos do ciclo de 24 horas, os quais são chamados de zeitgebers ou marcadores de tempo. Para exemplificar, a temperatura corporal e o ciclo sono-vigilia são os principais ritmos endógenos para examinar o desempenho físico.

A maioria dos parâmetros biológicos e comportamentais apresentam uma ritimicidade circadiana sincronizada com o ciclo claro/escuro. Desta forma, a cronobiologia tem desempenhado um papel IMPORTANTE no estudo das características temporais dos organismos, ao dividir a população em três cronotipos básicos (matutinos moderados e extremos, vespertinos moderados e extremos, e indiferentes). Esta classificação tem por finalidade avaliar as diferenças individuais na prevalência pelos horários de sono e de vigília.

A avaliação da preferência no horário de dormir e de acordar, ou o enquadramento na tipologia circadiana, é
usualmente coletado pela aplicação de um questionário de matutinidade e vespertinidade.

Muito interessante essa área, mas vamos estudar mais sobre o assunto... e procurar um profissional especializado para descobrirmos nossos parâmetros biológicos e comportamentais.

Fonte: (MARQUES; MENNA-BARRETO, 1999; MINATI; SANTANA; MELLO, 2008; MONIZ, 2008).

BOA SEMANA A TODOS!

Reflexão!!!

2010-08-29T01:12:00.003-03:00

Olá pessoal, nessa postagem, gostaria de deixar duas mensagens apresentadas por ótimos palestrantes no Congresso Brasileiro de Nutrição e Atividade Física, que aconteceu esse final de semana, em Goiânia, e foi MUITO BOM!

Para refletir...

"Creio ser dificílimo e raro conhecer nos a nós próprios, mas facílimo e comum iludir-nos!" (W. Von Humboldt)

"De nada vale tentar ajudar aqueles que não ajudam a si mesmos!" (COFÚCIO)

Nas próximas postagens pretendo relatar, um pouco, sobre as novidades apresentadas durante o Congresso. Aguardem!

Foi tudo de bom... Aproveito para parabenizar a nossa querida chefinha (Portal Nutrição em Foco) pela brilhante palestra...e para finalizar com chave de ouro, ganhei um maravilhoso kit da Linea! Adoreiiiiii! E nem foi marmelada viu Ju?! hehehe

Bom restinho de final de semana!

Café

2010-08-17T17:45:00.001-03:00

Essa semana, em homenagem à minha "amigueti" Dani e meu companheiro de estágio Mário, os maiores apreciadores dessa bebida, resolvi postar a respeito do café. (Obs.: Fotinha antiga para relembrar os bons momentos! hehe)

O hábito de tomar café foi desenvolvido na cultura árabe. No início, o café era conhecido apenas por suas propriedades estimulantes e a fruta era consumida fresca, sendo utilizada para alimentar e estimular os rebanhos durante viagens. Com o tempo, o café começou a ser macerado e misturado com gordura animal para facilitar seu consumo. Somente no século XIV, o processo de torrefação foi desenvolvido, e finalmente a bebida adquiriu um aspecto mais parecido com o dos dias de hoje.

O grão de café (café verde) possui além de uma grande variedade de minerais como potássio (K), magnésio (Mg), cálcio (Ca), sódio (Na), ferro (Fe), manganês (Mn), rubídio (Rb), zinco (Zn), cobre (Cu), estrôncio (Sr), cromo (Cr), bário (Ba), níquel (Ni), cobalto (Co), chumbo (Pb), molibdênio (Mo), titânio (Ti) e cádmio (Cd); aminoácidos como alanina, arginina, asparagina, cisteína, ácido glutâmico, glicina, histidina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, tirosina, valin; lipídios como triglicerídeos e ácidos graxos livres; açúcares como glicose, frutose, arabinose, galactose, maltose e polissacarídeos. Além disso, o café também possui uma vitamina do complexo B, a niacina (vitamina B3) e, em maior quantidade que todos os demais componentes, os ácidos clorogênicos, na proporção de 7 a 10 %, isto é, 3 a 5 vezes mais que a cafeína.

Apenas a cafeína é termo-estável, isto é, não é destruída com a torrefação excessiva. As demais substâncias, como aminoácidos, açúcares, lipídeos, niacina e os ácidos clorogênicos, são preservadas, formadas ou mesmo destruídas durante o processo de torra.

A cafeína é o elemento do café mais estudado até o momento e o principal responsável pelas propriedades estimulantes que deram a popularidade à bebida. Em quantidades moderadas (400 a 500 mg/dia - até 4 xícaras), a cafeína não é prejudicial a saúde humana. Já o consumo excessivo de cafeína causa um aumento modesto da pressão sanguínea arterial, dos níveis de catecolaminas, da atividade de renina plasmática, dos níveis de ácidos graxos livres, da produção de urina e da secreção gástrica, altera o humor e o padrão do sono.

Fonte: ABIC (2010).

Boa semana a todos!

REGISTRO DE ALIMENTOS

2010-08-13T18:19:00.000-03:00

Essa semana publiquei uma notícia no Portal Nutrição em Foco e fiquei "MuItO iMpReSsIoNaDa"... Vejam!

Quinze categorias de alimentos deixarão de ser registradas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). É o que prevê a Resolução RDC 27/2010 publicada pela Agência no dia 5 de agosto.

Lista dos alimentos dispensados:

ADITIVOS ALIMENTARES;
ADOÇANTES DIETÉTICOS;
ÁGUAS ADICIONADAS DE SAIS;
ÁGUA MINERAL NATURAL E ÁGUA NATURAL;
ALIMENTOS PARA CONTROLE DE PESO;
ALIMENTOS PARA DIETAS COM RESTRIÇÃO DE NUTRIENTES;
ALIMENTOS PARA DIETAS COM INGESTÃO CONTROLADA DE AÇÚCARES;
ALIMENTOS PARA GESTANTES E NUTRIZES;
ALIMENTOS PARA IDOSOS;
ALIMENTOS PARA ATLETAS;
COADJUVANTES DE TECNOLOGIA;
VEGETAIS EM CONSERVA (PALMITO);
SAL;
SAL HIPOSSÓDICO / SUCEDÂNEOS DO SAL;
SUPLEMENTO VITAMÍNICO E OU MINERAL.

Logo o palmito que eu gosto tanto de comer...

Para ler a notícia na íntegra, clique aqui.

BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!

Amamentação: amor e carinho

2010-08-07T13:38:00.000-03:00

Dia 1 de agosto é o Dia Mundial da Amamentação. E, durante essa semana, várias instituições de saúde realizaram atividades com os seguintes objetivos:

Destacar a contribuição dos Dez Passos para o aumento das taxas de amamentação e amamentação exclusiva;
Renovar a ação em todos os sistemas e instituições de saúde e nas comunidades, para que a amamentação seja de fácil escolha;
Informar o público sobre os perigos da alimentação artificial, a importância do aleitamento materno para o desenvolvimento e a saúde das crianças e também para a saúde das mães;
Possibilitar que as mães possam usufruir de um apoio completo para amamentar do sistema de saúde e também em outros espaços.

Diante disso, como contribuição, resolvi enfatizar nesta postagem os benefícios da amamentação.

Vantagens para o bebê:
Alimento completo;
Proteção contra infecções e alergias;
Sempre pronto e na temperatura certa;
Amor e carinho;
Bom para a dentição e a fala;
Bom para o desenvolvimento infantil.

Vantagens para a mãe, o pai e a família:
Aumenta os laços afetivos;
Diminui o sangramento da mãe após o parto;
Faz o útero voltar mais rápido ao normal;
É um método natural de planejamento familiar;
Diminui os riscos de câncer de mama e ovários;
É econômico e prático.

A amamentação é a primeira e mais importante ação no combate à fome, às doenças e à desnutrição.

Conheça o vídeo "Amamentação", elaborado pelo Ministério da Saúde em parceria com a Sociedade Brasileira de Pediatria. Clique aqui e confira!

BOM FINAL DE SEMANA A TODOS!

Desperdício X Aproveitamento Integral dos Alimentos

2010-07-27T22:09:00.001-03:00

O desperdício é um sério problema a ser resolvido na produção e distribuição de alimentos, principalmente nos países em desenvolvimento. O crescimento da população mundial, mesmo que acompanhado pelos avanços da tecnologia, nos faz crer que o desperdício de alimentos é uma atitude injustificável. Por isso, vamos evitar o desperdício...

Mas afinal, como evitar o desperdício?

COMPRAR BEM: preferir legumes, hortaliças e frutas da época.

CONSERVAR BEM: armazenar em locais limpos e em temperaturas adequadas a cada tipo de alimento.

PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Uma das alternativas para evitar esse grande problema é o aproveitamento integral dos alimentos.

Confira opções de alimentos que podem ser aproveitados integralmente:

Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;
Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;
Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;
Entrecascas de melancia, maracujá;
Sementes de: abóbora, melão, jaca;
Nata;
Pão amanhecido.

Devemos aproveitar tudo que o alimento pode nos oferecer como fonte de nutrientes. E, é por meio da conscientização que podemos reverter o quadro alimentar atual do nosso País.

Fonte: MESA BRASIL, 2003.

Acesse o site do Portal Nutrição em Foco e aproveite das inúmeras opções de receitas com aproveitamento integral.

ÓTIMA SEMANA A TODOS!

O consumo de glúten será discutido em evento

2010-07-22T10:49:00.000-03:00

A Doença Celíaca é uma intolerância permanente ao glúten, caracterizada por atrofia total ou subtotal da mucosa do intestino delgado proximal e consequente má absorção de alimentos, em indivíduos geneticamente susceptíveis. O glúten é uma proteína que está presente no trigo, centeio, cevada, malte e aveia.

O tratamento desta doença consiste na exclusão desta proteína da dieta. É de fundamental importância o cumprimento efetivo da dieta sem glúten a fim de assegurar desenvolvimento pôndero-estatural e puberal adequados, densidade mineral óssea, fertilidade, redução de risco de deficiência de macro e micronutrientes, assim como, diminuir o risco do surgimento de doenças malignas, particularmente do sistema digestivo. No entanto, a obediência à dieta totalmente isenta de trigo, centeio, cevada, malte e aveia não constitui prática de fácil exequibilidade. Por isso...

No próximo sábado, dia 24 de julho de 2010, em São Paulo, será realizado o 1° Glúten Free. Este evento terá o objetivo de conscientizar e promover uma alimentação melhor sem a utilização do glúten. O 1º Glúten Free vai discutir o grande consumo de glúten na alimentação Ocidental, o surgimento de alergias e doenças relacionadas. O evento tem a proposta de informar por meio dos palestrantes e da experiência de um dia todo de alimentação sem glúten - café da manhã, almoço e coffee break.

Destinado a profissionais da área da saúde, em especial, nutricionistas, convidados e pessoas preocupadas em se alimentar de forma mais saudável e consciente, o evento terá a participação do palestrante Péricles Marques, presidente da Acelbra (Associação de Celíacos do Brasil). As inscrições podem ser feitas nas Lojas Mundo Verde.

Acesse o site do Portal Nutrição em Foco, e conheça ótimas receitas sem glúten.

Os benefícios da soja

2010-07-13T11:45:00.002-03:00

O Brasil ocupa o segundo lugar em produção mundial de soja. No entanto, essa leguminosa é pouca usada como alimento pela população brasileira, provavelmente decorrente da falta de hábito e/ou de informação em relação aos benefícios que o seu consumo proporcionaria ao organismo. Com a finalidade de expandir esse conhecimento, a postagem que se segue falará brevemente sobre os benefícios da soja.

A soja ocupa um lugar de destaque entre os alimentos funcionais, pois possui na sua composição substâncias benéficas para a saúde. Entre os principais efeitos na saúde humana, destacam-se:

Prevenção e tratamento de doenças como alguns tipos de câncer (mama, próstata, gástrico e intestinal);
Doenças cardiovasculares;
Osteoporose;
Controle da diabetes;
Alívio dos sintomas da pré e pós-menopausa (climatério).

A soja possui alto teor de proteínas que apresentam uma quantidade balanceada e adequada dos aminoácidos essenciais (isoleucina, leucina, lisina, metionina, cistina, treonina, triptofano e valina), além de vitaminas, minerais (ferro, potássio, fósforo e cálcio) e outros nutrientes.

A soja ainda apresenta em sua composição os polifenóis, como as isoflavonas. Conforme Queiroz et al. (2006):
“As isoflavonas (também chamadas de isoflavonóides) pertencem à família dos polifenóis. Uma propriedade comum dos polifenóis é a sua atividade antioxidante. Contudo as isoflavonas apresentam estrutura química semelhante aos estrógenos humanos, tal como o 17 ß-estradiol, e por apresentar atividade estrogênica, essas substâncias são comumente referenciadas como fitoestrógenos. Esses compostos se encontram de forma natural em leguminosas e são especialmente abundantes nos grãos de soja. Quando consumimos a soja e seus produtos, as isoflavonas presentes são hidrolisadas no intestino por glicosidases intestinais,liberando as agliconas, daidzeína, a genisteína e a gliciteína que são as formas biologicamente ativas, que irão atuar beneficamente no organismo humano”.

Assim, os benefícios que a soja proporciona ao organismo humano são inquestionáveis.

Leia mais sobre os benefícios da soja, clicando aqui. E, tem mais, conheça saborosas receitas com soja e acrescente no seu dia-a-dia: ambrosia de soja, bolo de laranja com farinha de soja, brigadeiro vegetariano de soja, creme de soja para saladas, hambúrguer de soja, molho branco de soja.

BOA SEMANA!

Alimentação e Pele saudáveis

2010-07-07T16:13:00.000-03:00

Durante o período do outono e inverno, os cremes e loções hidratantes com uréia e vitaminas são essenciais para manter a pele hidratada. Mas, na verdade, as gorduras e a água são os componentes que mais protegem a pele do ar seco e dos banhos quentes. Confira alguns alimentos que podem auxiliar na saúde da pele, se consumidos corretamente.

As sementes de linhaça e os peixes como salmão, bacalhau, sardinha e atum são alimentos fonte do óleo ômega-3, o qual forma a parte gordurosa da membrana celular, sendo considerado um hidratante natural;
O abacate, azeite de oliva, castanha-do-pará são alimentos com alto teor de vitamina E, que melhora a textura da pele e protege-a de radicais livres;
A água é essencial para produção de colágeno, e para renovação celular;
Alimentos amarelo-alaranjados como cenoura, tomate, abóbora e mamão são alimentos ricos em vitamina A, que possui ação antioxidante e protege a pele dos raios ultravioletas;
E, por fim, as frutas cítricas (laranja, tangerina, acerola, limão, morango) são ricas em vitamina C, um antioxidante natural que mantém a pele firme, elástica e resistente.

Fonte: Revista Veja (on line)

Aproveitando a postagem, quero agradecer a Juliana Toledo (“Ju”) pelo "Selo Dardos", do blog Chocolate com pimenta: relatos de uma nutricionista, e à toda equipe do Portal Nutrição em Foco pelo crescimento e aprendizado adquirido nesses poucos, porém grandiosos, meses.

Em breve, dedicarei este selinho a outros blogs.

E, olhem só que gracinha... (fiquei muito contente!!!)

O FRUTO DA FLOR MAIS BONITA DO CERRADO

2010-07-01T15:09:00.003-03:00

Meu projeto de PIBIC está chegando ao fim, e em homenagem à minha querida e admirável co-orientadora (Dani), resolvi postar sobre o alimento com o qual nós mais trabalhamos nesse último ano, o pequi.

Foram dias e dias incansáveis descascando e retirando a polpa de pequis oriundos de três regiões do Cerrado brasileiro (Minas Gerais, Tocantins e Goiás), cerca de 80 kg de frutos por região. Mas, com a ajuda de outra pessoa muito especial (Florzinha), conseguimos vencer todos esses frutos.

Durante a pesquisa descobrimos que a polpa do pequi é muita rica em lipídios, assim como a amêndoa, o que proporciona o elevado valor energético desses alimentos. No entanto, os lipídios são constituídos em sua maior parte por ácidos graxos insaturados (excelente qualidade nutricional), embora exista quantidade considerável de ácidos graxos saturados. Além disso, a amêndoa destaca-se, também, pelo alto teor de proteínas.

A polpa do pequi é muito utilizada na elaboração de diversas preparações culinárias, como arroz com pequi, frango com pequi, galinhada caipira, entre outros, e para extração de óleo. Já a amêndoa é empregada como ingrediente de farofas, doces e paçocas, além de ser consumida salgada, como petisco. Porém, o potencial da amêndoa como alimento ainda é pouco explorado.

Por se tratar de um fruto de fácil produção e com características nutricionais desejáveis, o pequi pode fazer parte de uma alimentação saudável e contribuir para a sobrevivência de uma grande parcela da população regional.

CERRADO: basta conhecer para valorizar!

CUSCUZ MARROQUINO

2010-06-23T01:42:00.003-03:00

Aproveitando o período da Copa do Mundo, resolvi falar um pouco sobre um dos pratos da cozinha marroquina, famosa em todo o mundo e amplamente difundida no Brasil.
Cuscuz é um dos alimentos básicos para a maior parte dos marroquinos, e é provavelmente o prato mais conhecido de Marrocos, região do norte da África. Consiste num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo, mas também pode ser à base de farinha ou polvilho, de milho ou mandioca. Salgada e levemente umedecida, a massa é posta a marinar para incorporar o tempero. A sua cocção é realizada pela infusão no vapor, num recipiente conhecido como couscoussière.

Confira como é simples o preparo de Cuscuz marroquino. Ferva 250 ml de água com um pouco de sal e acrescente 150 g de semolina para cuscuz crua. Apague o fogo, tampe a panela e deixe repousar por 10 minutos. Junte ½ colher de sopa de manteiga e mexa com o garfo para soltar os grãos.
Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) (2006), 100 g de cuscuz de milho cozido com sal contém: 113 kcal; 2,2 g de proteínas; 0,7 g de lipídios; 25,3 g de carboidratos; 2,1 g de fibras e 248 mg de sódio.

O cuscuz pode ser servido com outros ingredientes como carnes e vegetais, o que é de costume do Sudeste do Brasil, ou apenas acompanhado de leite, manteiga ou carne de sol, como é a preferência no Nordeste. Além do Brasil, o cuscuz também é consumido em outros países da América Latina.

Outro prato originário dessa culinária e bastante conhecido pelos brasileiros é o tabule. Acesse o site do Portal Nutrição em Foco e confira deliciosas receitas desse prato.

BOA SEMANA A TODOS!

PAMONHA... HUM!

2010-06-15T19:22:00.001-03:00

O povo brasileiro herdou a pamonha do povo indígena. As culinárias originais foram modificadas pelo tempo, e por mãos africanas e portuguesas para se chegar aos dias de hoje. Em termos históricos, não há consenso em qual estado brasileiro a pamonha é tida como prato típico.

Em verdade é difícil determinar a origem e a tipicidade de uma única localidade para um alimento que foi tão fortemente incorporado e reelaborado por um povo, cuja característica principal é a miscigenação de raças e costumes. Quando se fala em pamonha, depara-se com inúmeras receitas de acordo com cada região do Brasil. Alguns autores relatam que a pamonha mais famosa é a de Goiás.

Então, ao povo goiano coube incrementar este alimento e hoje a pamonha é oferecida em muitas versões como salgada, doce, com linguiça, pequi, jiló, coco, entre outras combinações.

Em Goiás, pamonhas podem ser encontradas em feiras, restaurantes e lanchonetes das cidades e até mesmo das rodovias. A pamonha salgada cozida é a preferida diante das outras opções de fritas ou assadas, podendo ser acompanhada por aquele cafézinho.

Apesar de ser um quitute delicioso e bem apreciado, é preciso chamar atenção para seus componentes, como por exemplo: uma porção individual de 150 g de pamonha de sal contém 330 kcal, 5,2 g de proteínas, 30,6 g de carboidratos e 21,5 g de lipídios; e 150 g de pamonha de doce contém 436 kcal, 5,2 g de proteínas, 59,1 g de carboidratos e 21,5 g de lipídios.

Para desfrutar da pamonha sem o risco de possíveis desagrados, é importante ficar atento à sua conservação: por ser um produto derivado do milho, ela dura pouquíssimo tempo fora da geladeira. Se mantida em refrigeração, pode se conservar por até dois dias.

Diante disso, a pamonha tem presença confirmada nas festas juninas, pelo fato do mês de junho ser a época de colheita do milho, e grande parte dos doces, bolos e salgados deliciosos, relacionados a essas festividades, são feitos deste alimento (curau, milho cozido, canjica, cuscuz, pipoca, bolo de milho...). Mas é preciso moderação para consumir esse alimentos, se não vem as férias em julho e o corpinho não vai estar em boa forma física!

BOA SEMANA E BOAS FESTAS!

Os 10 maiores mitos já inventados sobre SAÚDE!

2010-06-08T19:53:00.000-03:00

1. Chocolate causa espinhas.

2. Comer à noite faz engordar mais.

3. Celular pode causar tumor no cérebro.

4. Beber água durante as refeições aumenta a barriga.

5. Ler com iluminação reduzida prejudica a visão.

6. Nadar ou tomar banho depois de comer pode matar.

7. Tomar vitamina C previne contra a gripe.

8. Água com açúcar acalma os nervos.

9. Manga com leite é uma combinação fatal.

10. Panela de alumínio prejudica a saúde.

Para acessar maiores informações de cada item, clique aqui.

Boa semana para todos!

Dia 31 de maio é o Dia Mundial sem Tabaco. PARTICIPE DESSA CAMPANHA!

2010-05-30T20:08:00.007-03:00

São 4.720 substâncias tóxicas existentes na fumaça do cigarro que trazem riscos à saúde do fumante. Além das mais conhecidas, como nicotina, alcatrão e monóxido de carbono, a fumaça contém também substâncias radioativas, como polônio e cádmio (encontrado nas baterias de carros).

Você está querendo parar de fumar?

1º passo: escolher uma data para o seu primeiro dia sem cigarro. Procure programar algo que goste de fazer para se distrair e relaxar. Cuidado com os métodos milagrosos para deixar de fumar. Se tiver dúvidas, procure orientação médica.

2º passo: repense sua rotina! Geralmente abusamos de alimentação desequilibrada e bebidas alcoólicas, levamos uma vida sedentária e acreditamos que os riscos de adoecer estão sempre muito distantes. Buscar atividades diferentes pode ajudar quando se está parando de fumar.

3º passo: invista em seu preparo físico. Preencha seu tempo com algo que você realmente goste de fazer. Dance, cozinhe pratos diferentes, vá ao cinema, ouça músicas, namore, leia, bata papo com os amigos, entre outras. O importante é movimentar-se, cuidando do corpo e da alma.

4º passo: fique de olho na alimentação. Se a fome aumentar, não se assuste, é normal. Mas procure não comer mais do que o de costume. Mantenha uma dieta equilibrada, com alimentos de baixa caloria, frutas e hortaliças, cereais integrais etc. Para distrair a fome você pode comer balas ou chicletes dietéticos. Evite tomar café e bebidas alcoólicas, pois podem ser um convite ao cigarro.

5º passo: lidando com a vontade de fumar. Ansiedade, dificuldade de concentração, irritação, dor de cabeça, vontade intensa de fumar são experiências diferentes que as pessoas sentem ao parar de fumar. Mas não desanime: tudo isso vai desaparecer em, no máximo, duas semanas.

Fonte: (INCA, 2010)

BOA SEMANA PARA TODOS!

Medicamento feito com vírus pode ajudar no tratamento de câncer.

2010-05-20T16:58:00.005-03:00

Um vírus inofensivo encontrado nos sistemas respiratório e gástrico pode ser uma nova estratégia para auxiliar os tratamentos por radioterapia mesmo de cânceres em estágio avançado. Segundo a pesquisa, publicada na revista Clinical Cancer Research, os tumores tratados com o reovírus em conjunção com a radioterapia pararam de crescer ou diminuíram de tamanho em todos os casos analisados.

Entre os pacientes que receberam doses baixas de radioterapia, dois tiveram os tumores reduzidos e cinco pararam de crescer. Entre os que receberam doses altas, cinco tiveram os tumores reduzidos e os demais viram a interrupção do avanço da doença.

Clique aqui e saiba mais informações sobre a pesquisa.
Fonte: (Diário da Saúde, 2010)

COMO EVITAR O CÂNCER?

2010-05-16T21:30:00.007-03:00

Há várias evidências de que a alimentação saudável, aliada a um estilo de vida adequado, têm um papel importante nos estágios de iniciação, promoção e propagação do câncer, destacando-se entre outros fatores de risco. Entre as mortes por câncer atribuídas a fatores ambientais, a dieta contribui com cerca de 35%, seguida pelo tabaco (30%) e outros, como condições e tipo de trabalho, álcool, poluição e aditivos alimentares, os quais contribuem com menos do que 5%. Acredita-se que uma dieta adequada poderia prevenir de três a quatro milhões de casos novos de cânceres a cada ano.

No entanto, estima-se que 40% dessas mortes poderiam ser evitadas com ações de prevenção, detecção precoce e acesso ao tratamento adequado.

Confira abaixo algumas dicas para evitar o desenvolvimento do câncer.

1 - Frutas, verduras e legumes contêm nutrientes, tais como vitaminas e fibras, que auxiliam as defesas naturais do corpo. Consuma, no mínimo, cinco porções de frutas, legumes e verduras variadas todos os dias;

2 - Prefira carnes cozidas ou assadas. Alguns tipos de alimentos, se consumidos diariamente, podem transformar células saudáveis em células cancerosas. É o caso de alimentos gordurosos, salgados e enlatados. Por isso, tente evitar frituras, carnes gordurosas e embutidos, como linguiças, salsichas, salames, presuntos, dentre outros;

3 - Suplementos alimentares não são recomendados para a prevenção do câncer. São produtos destinados a complementar a dieta alimentar normal e só devem ser usados sob orientação profissional. Aumente o consumo dos nutrientes por meio da alimentação;

4 - Já está comprovado que estar acima do peso aumenta as chances de uma pessoa desenvolver câncer. Por isso é importante controlar o peso por meio de uma boa alimentação e manter-se ativo;

5 - Praticar atividades físicas moderadas, o equivalente a uma caminhada, de no mínimo 30 minutos todos os dias, pode ajudar a reduzir as chances de desenvolver um câncer. Evite hábitos sedentários em excesso, como assistir à televisão;

6 - É importante conscientizar as gestantes de que a amamentação reduz o risco de bebês se tornarem crianças obesas. Além disso, mães que alimentam seus filhos exclusivamente com leite materno até os seis meses têm MENOR chance de ter câncer de mama.

Fonte: (MS/INCA, 2010; UOL - Ciência e Saúde, 2010).

Para maiores informações, acesse o Portal Nutrição em Foco.

TENHAM TODOS UMA ÓTIMA SEMANA!

OMS publica novas recomendações sobre gorduras e indica o aumento do consumo das gorduras poliinsaturadas para promover a saúde cardiovascular

2010-05-01T16:02:00.005-03:00

No último mês de março, a Organização Mundial da Saúde (OMS) divulgou um dossiê com a atualização de suas recomendações para o consumo de gorduras. Após uma revisão das publicações científicas mais recentes sobre o assunto, o comitê de especialistas da OMS reiterou a importância da qualidade das gorduras da alimentação para a saúde cardiovascular e destacou que é mais relevante observar o tipo de gordura da alimentação do que buscar exclusivamente o controle da quantidade total de ácidos graxos consumidos.

As gorduras poliinsaturadas já eram reconhecidas no meio científico por seus benefícios, já que diversas evidências apontam seus efeitos positivos à saúde cardiovascular. O dossiê da OMS, intitulado Interim Summary of Conclusions and Dietary Recommendations on Total Fat & Fatty Acids [Resumo Interino de Conclusões e Recomendações Dietéticas de Gorduras Totais e Ácidos Graxos], reforçou estes conceitos e concluiu também que “há evidências suficientes de que a substituição de gorduras saturadas por poliinsaturadas reduz o colesterol sérico e diminui o risco de doenças cardiovasculares”. O comitê da OMS ainda recomendou que o consumo de gorduras poliinsaturadas seja incrementado, passando a representar de 6 a 11% do valor calórico total da dieta.

Fonte: Equipe de Nutrição Unilever Brasil

Acesse aqui o conteúdo integral do dossiê da OMS.